美 味 し い コ ー ヒ ー
美味しいコーヒーの条件は
良い水
熱海の水は美味しいと言われています。
その理由は
下の写真をご覧ください富士山の涌き水がこんこんと涌き出ている柿田川です。熱海の水道はこの水を使っています。日本の名水のひとつに数えられています。
良いコーヒー豆
私達には 大まかな原産地しかわかりません。
私達のできることは 醗酵した豆 焙煎むらの出た豆 未熟な豆 虫食いの豆 を１つ１つ手作業ではずすこと焙煎後日にちをおかないこと当店では三日から五日くらいの間で使い切るようにしています。時間がたつと香りが落ちてきます。
珈琲豆の保存しかた(一般の家庭)
挽き売りの豆を購入されたらすぐにビニールに包んで冷凍庫で保存してください。しばらくは美味しくいただけます。豆の状態でも同じです。
冷凍してください。すぐに使い切れる場合は 冷凍の必要はありません。 長々と文章を読んでいただきましてありがとうございました。
お礼に あまり美味しくない焙煎された豆を 少しだけ美味しくする方法があります。
フライパンをよくペーパータオルで拭きますきれいになったところで 珈琲豆を乾煎りします。
しばらく振り続けますとパチパチと音がしてきますので煎り始めよりほんの少し色がついたら乾いた かねのざるにあけてさまします。OKです。
一度試して ください。次のページへ